عندما تم تشخيص والدة ميشيل رويز بأنها على وشك الاصابة بمرض السكري في عام 2020 ، شرعت المهندسة الكيميائية التي تتخذ من شيكاغو مقراً لعملها، في تحسين ليس صحة أسرتها فقط، بل صحة الناس ايضاً.
تقول رويز: “الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة، مثل دقيق القمح الأبيض، تؤدي إلى الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري”.
الدقيق عنصر غذائي اساسي في حياتنا كما تقول.
“أردت أن أساعد الناس على التمتع بثقافة طعام ينعمون من خلالها بحياة صحية ومديدة”.
