اختير المطعم الفرنسي “ميرازور” للطاهي الأرجنتيني ماورو كولاغريكو الواقع في مدينة منتون في جنوب فرنسا أفضل مطعم في العالم من جانب مجلة “ريستورانت” البريطانية المتخصصة، خلال احتفال أقيم في سنغافورة.
وحل في المرتبة الثانية مطعم في سنغافورة وثالثا مطعم في إسبانيا.
أما المرتبة الرابعة، فهي كانت من نصيب مطعم “غاغان” في بانكوك.
وكان ماورو كولاغريكو قد احتل المرتبة الثالثة في النسخة السابقة من هذا التصنيف. وهو الطاهي الأجنبي الوحيد في فرنسا الحائر ثلاث نجوم في تصنيف ميشلان الفرنسي.
واعتلى الطاهي البالغ من العمر 42 عاما المنصة إثر الإعلان عن فوزه، برفقة زوجته البرازيلية وطاقم المطعم، حاملا لافتة عليها أربع رايات هي أعلام الأرجنتين والبرازيل وفرنسا وإيطاليا.
وهو صرّح أن هذه “اللافتة تمثّل ميرازور وطريقة جديدة للطهي في فرنسا”.
وهو أشاد بفرنسا التي سمحت له بـ “التعبير” عمّا في نفسه من خلال الطهي وبالأرجنتين “لذكريات الطفولة الجميلة” والبرازيل التي أعطته حبّ حياته وإيطاليا التي يتحدر منها نصف طاقم العمل.
ويصدر تصنيف “50 بيست” منذ العام 2002 ويعد من قبل نحو ألف “خبير مستقل” من طهاة وصحافيين متخصصين ومالكي مطاعم وغيرهم، يقيمون تجربتهم في الأشهر الـ18 الأخيرة تحت إشراف مجلة “ريستورنت” التي تملكها المجموعة البريطانية “وليام ريد”.
ويحمل هذا التصنيف أهمية كبيرة وترعاه ماركات عدة إلا أنه ينتقد بانتظام من قبل طهاة فرنسيين خصوصا إذ يتهمونه بعدم الشفافية.
وقد استحدث منتقدوه الفرنسيون واليابانيون والأميركيون أيضا، العام 2015 تصنيفا مضادا يحمل اسم “لا ليست” (القائمة) وهو تصنيف لأفضل ألف مطعم في العالم.
